式部の香りどらやき

上品な甘さと旨みを持つ「式部の香り」。三國屋善五郎の数あるお茶の中でも、不動の人気を誇る式部の香りを、より美味しく召し上がっていただくために、最も相性の良い甘味をつくりました。

三國屋善五郎のどら焼きの生地に使われる「式部の香り」は、もともと上品なお茶の香りと甘味が評判のお茶です。ですから、その特徴を損なわず、最大限どら焼きでも愉しめるよう、茶葉をふんだんに使用し、香りも味もお茶を感じていただける濃いどら焼きを作りました。

焼き上がった生地は、美味しさを損なう前に小豆餡を中に挟み。急速冷凍。
いつまでも焼きたての食感を味わっていただけるように美味しさを閉じ込めています。

美味しいお茶づくりの条件が整う温暖な南九州の地で育てられた「ゆたかみどり」。まろやかな甘みあるお茶「式部の香り」は、この「ゆたかみどり」という品種を主体にして作られています。
水はけのよい肥沃な土壌と一年を通して温暖な気候、そして豊富な日照。
恵まれた環境で丁寧に育てられたお茶は、茶師の手によって人気茶に。おいしい記憶として人々の暮らしに根付く「式部の香り」として、今や三國屋善五郎の代表茶となりました。